★★無料LINE会員様には優先でご案内します★★ 商品が売り切れの場合など、 再入荷やご予約日のご案内は ルフルーヴの無料LINE会員様に優先的にご案内しております。 是非、ご利用くださいませ。→　https://lin.ee/ot5eXFb ：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：： 『エリタージュ』は、フランス　ストラスブールに拠点を置き、チョコレートの製造を手掛けながら、ベトナムベンチェ省にカカオの発酵施設を所有するBeantobarブランドです。
CEOでもあるアーノードスタンジェル氏が、父親がフランス人・母親がベトナム人と両国にルーツを持っていることが、その活動形態の理由。

ベトナムベンチェ省の障害を持つ子供たちの就業支援をする学校の旧校舎に設立したエリタージュの発酵施設。
「ヴェトカカオ」という取り組みを通して、ベトナムで障がいをもつ子供たちへカカオの発酵作業の就業訓練をしたり、卒業生とともに仕事をしています。
発酵施設で働くメンバーは、大卒の一般的な月収を上回る条件で雇用。
チョコレート作りに携わる人たちの待遇改善にも力を注いでいます。
新たな挑戦をやめることないエリタージュ。現地のスタッフとともにサスティナブルなチョコレート作りを続けています。　

家族から受け継ぎ、継承している遺産という意味の【HERITAGE(ヘリテージ)】のアルファベットをミックスして作った「エリタージュ」という名。
カカオ文化のベトナムと、チョコレート文化のフランスの両方を融合させ未来へとつないでいくという意味が込められています。 雇用形態への取り組みと、児童への支援をしながら、高品質を追求する姿勢に、le fleuve一同感銘を受け、商品を作る形で応援ができればと思い、チーズケーキを作り出しました。 無脱臭のカカオバターでクーベルチュールを作り、たっぷりと使っています。シャープな香りなので、焼き菓子の方が特色が引き出せると考え、作ってみました。 隠し味は、シトロンカラマンシービネガー。 カラマンシーというのは、東南アジアで栽培される柑橘で金柑とオレンジを交雑した品種だそうです。 食べる時の温度によって、味わいが変わるのもポイント。 半解凍や、冷蔵、少し常温に戻した時などカカオバターの特性により口どけの変化をお楽しみ頂けます。 ※12cmホールでです。６カットにして召し上がっていただく想定をしています。 ※賞味期限 冷凍ではお届け日より20日、冷蔵では解凍日含めて4日間 （開封前につきこの日付です。開封後、味が落ちるのが早くなりますのでお早めにお召し上がりくださいませ。） ※原材料 クリームチーズ、自家農園平飼い卵、サワークリーム、 生クリーム、種子島産きび砂糖、カカオバター、全粉乳、小麦粉、 カラマンシービネガー、バニラビーンズ（一部に乳成分、卵、小麦含む） ※お届けについて こちらのお品は、冷凍クール便でのお届けとなります。 ※他商品との同梱について 一度にご注文頂きましたら、同梱にてお送りします。 その場合は、全てのお品が揃ってからの発送となります点ご了承ください。

☆ケーキの箱を廃止しました。ギフトでご利用される場合は、【ギフト用（桐箱入り）】をご注文くださいませ。 ★★無料LINE会員様には優先でご案内します★★ 商品が売り切れの場合など、 再入荷やご予約日のご案内は ルフルーヴの無料LINE会員様に優先的にご案内しております。 是非、ご利用くださいませ。→　https://lin.ee/ot5eXFb ：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：： トロっとした口溶けのチーズケーキを作りたかったとシェフ。 当店のバスクチーズケーキは卵の多いレシピなんですが、 カカオが主役、そして水分量も多く、口溶けにもこだわりました。 使っているのは、インドネシアの無脱臭のカカオバター。 これをビーントゥバーでクーベルチュールを作り、たっぷりと入れました。 シャープな香りのカカオバターなので、 ボンボンオショコラとしてそのまま食べるよりも、 こういった焼菓子の方が特色が引き出せると、こちらを選びました。 実際いただいてみると、 カカオの香りが口いっぱいに広がり、 気がつくとふわりと溶けてなくなる口溶けで、 新しい感覚のチーズケーキだと私は感じました。 その隠し味に使っているのは、 シトロン カラマンシービネガー。 カラマンシーというのは、 東南アジアで栽培される柑橘で、 金柑とオレンジの交雑した品種と言われています。 フランスの伝統的な製法で、 このカラマンシーを発酵させたお酢に ブランデーやメキシコの砂糖、レモン果汁を合わせているビネガーで 深みのある酸味を作っています。 発酵食品である、チーズとビネガーを合わせることで 味に深みや奥行きが出ます。 最近のシェフ上垣のテーマは、 「味の深み」 和食で言えば、「出汁」や「旨味」のような部分に 特に注目しています。 こちらのチーズケーキも、 そのテーマを色濃く感じさせるような仕上がりだと思います。 是非、ご賞味いただけましたら幸いです。 こちらのお品は、鮮度の良い状態でお届けするために、 冷凍にてお届けいたします。 大きさ：12cmホールサイズ（6〜８カットのイメージです） 原材料：クリームチーズ、自家農園平飼卵、サワークリーム 　　　　生クリーム、種子島産きび砂糖、グラニュー糖、カカオバター、 　　　　小麦粉、カラマンシービネガー、バニラビーンズ 賞味期限：解凍日含めて４日間 （開封前につきこの日付です。開封後、味が落ちるのが早くなりますのでお早めにお召し上がりくださいませ。） 保存方法：長期保存はお勧めしませんが、冷凍庫にて保管。 　　　　　解凍後は冷蔵で保管。

☆ケーキの箱を廃止しました。ギフトでご利用される場合は、【ギフト用（桐箱入り）】をご注文くださいませ。 ★★無料LINE会員様には優先でご案内します★★ 商品が売り切れの場合など、 再入荷やご予約日のご案内は ルフルーヴの無料LINE会員様に優先的にご案内しております。 是非、ご利用くださいませ。→　https://lin.ee/ot5eXFb ：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：： 自家農園の鶏さん達の産卵のペースの関係で、 こちらのお品は、１ヶ月に１〜２回のご予約日のみの販売となります。 ：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：： 実は、もともとチーズケーキがあまり好きではないというシェフ。 それならば、自分の好きなチーズケーキを作ろうということではじめたのですが 実は、予想以上にレシピ開発に難航しました。 シンプルな材料だけに卵の風味、チーズの味、甘さと酸味のバランスなど 特に中のチーズ部分の半熟具合と表面の焼き色とのバランスにこだわっています。 かなりの試作を繰り返して辿り着いたチーズケーキです。 チーズケーキ嫌いのシェフが作るバスクチーズケーキ。 濃厚な味わい、是非ご堪能ください。 ※12cmホールでです。６カットにして召し上がっていただく想定をしています。 ※賞味期限 解凍日から４日間 （開封前につきこの日付です。開封後、味が落ちるのが早くなりますのでお早めにお召し上がりくださいませ。） 原材料 北海道産クリームチーズ、自家農園平飼い卵、 奄美諸島産サトウキビ糖、グラニュー糖、 牛乳、北海道産小麦粉 ※お届けについて こちらのお品は、冷凍クール便でのお届けとなります。 冷蔵庫で6時間程度置いて解凍してからお召し上がりください。 ※他商品との同梱について 一度にご注文頂きましたら、同梱にてお送りします。 その場合は、全てのお品が揃ってからの発送となります点ご了承ください。

☆桐箱に入れてお届けします。ギフトにご利用される方は、こちらをご注文くださいませ。☆ ★★無料LINE会員様には優先でご案内します★★ 商品が売り切れの場合など、 再入荷やご予約日のご案内は ルフルーヴの無料LINE会員様に優先的にご案内しております。 是非、ご利用くださいませ。→　https://lin.ee/ot5eXFb ：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：： トロっとした口溶けのチーズケーキを作りたかったとシェフ。 当店のバスクチーズケーキは卵の多いレシピなんですが、 カカオが主役、そして水分量も多く、口溶けにもこだわりました。 使っているのは、インドネシアの無脱臭のカカオバター。 これをビーントゥバーでクーベルチュールを作り、たっぷりと入れました。 シャープな香りのカカオバターなので、 ボンボンオショコラとしてそのまま食べるよりも、 こういった焼菓子の方が特色が引き出せると、こちらを選びました。 実際いただいてみると、 カカオの香りが口いっぱいに広がり、 気がつくとふわりと溶けてなくなる口溶けで、 新しい感覚のチーズケーキだと私は感じました。 その隠し味に使っているのは、 シトロン カラマンシービネガー。 カラマンシーというのは、 東南アジアで栽培される柑橘で、 金柑とオレンジの交雑した品種と言われています。 フランスの伝統的な製法で、 このカラマンシーを発酵させたお酢に ブランデーやメキシコの砂糖、レモン果汁を合わせているビネガーで 深みのある酸味を作っています。 発酵食品である、チーズとビネガーを合わせることで 味に深みや奥行きが出ます。 最近のシェフ上垣のテーマは、 「味の深み」 和食で言えば、「出汁」や「旨味」のような部分に 特に注目しています。 こちらのチーズケーキも、 そのテーマを色濃く感じさせるような仕上がりだと思います。 是非、ご賞味いただけましたら幸いです。 こちらのお品は、鮮度の良い状態でお届けするために、 冷凍にてお届けいたします。 大きさ：12cmホールサイズ（6〜８カットのイメージです） 原材料：クリームチーズ、自家農園平飼卵、サワークリーム 　　　　生クリーム、種子島産きび砂糖、グラニュー糖、カカオバター、 　　　　小麦粉、カラマンシービネガー、バニラビーンズ 賞味期限：解凍日含めて４日間 （開封前につきこの日付です。開封後、味が落ちるのが早くなりますのでお早めにお召し上がりくださいませ。） 保存方法：長期保存はお勧めしませんが、冷凍庫にて保管。 　　　　　解凍後は冷蔵で保管。

★★無料LINE会員様には優先でご案内します★★ 商品が売り切れの場合など、 再入荷やご予約日のご案内は ルフルーヴの無料LINE会員様に優先的にご案内しております。 是非、ご利用くださいませ。→　https://lin.ee/ot5eXFb グリオットの果実がそのままに、ごろごろと。 爽やかなフルーツの酸味とビターなショコラのバランス感覚。 ルフルーヴオリジナルのブレンドショコラ （ベネズエラとエクアドル）で外側もコーティング。 しっとり、そして 濃厚なショコラのケーキに仕上げています。 常温でももちろん口溶けが良く美味しいですが、 少し冷やして外側のパリッとした食感を ホットティーなど温かい飲み物と一緒に お楽しみいただくのもそれもまた一興です♪ お酒との相性もいいです。 大人の贅沢なおやつです。 内容量：1本　（約14cm×6cm×6.5cm） 原材料：自家農園平飼い卵　砂糖　国産バター　国産小麦粉　カカオマス　カカオバター 　　　　アーモンド　グリオット　牛乳　リキュール　 　　　　バニラビーンズ　アルミフリーベーキングパウダー 賞味期限：発送日から１３日前後 （開封前につきこの日付です。開封後、味が落ちるのが早くなりますのでお早めにお召し上がりくださいませ。）

★★無料LINE会員様には優先でご案内します★★ 商品が売り切れの場合など、 再入荷やご予約日のご案内は ルフルーヴの無料LINE会員様に優先的にご案内しております。 是非、ご利用くださいませ。→　https://lin.ee/ot5eXFb ：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：： 『ハチだけの仕事』蜂蜜と 『むかしむかし卵』を使い シンプルに焼き上げたパウンドケーキです。 『ハチだけの仕事』とは 養父市大屋町にある私の実家で営んでいる　麦畑自然農場が 採取している蜂蜜の名前です。 この一風変わった名前には意味があります。 この蜂蜜は、水飴やその他の混ぜ物をしないことはもちろん、 ハチたちが集めてきた蜂蜜をそのままに、 加熱もすることなく、まさにそのままに瓶詰めにしています。 また、通常の養蜂では、抗生物質を使うことで蜂たちの病気を防ぐのですが、 わたしの父が行っている　麦畑自然農場での養蜂では 抗生物質は一切使っていません。 まさに『ハチだけの仕事』の蜂蜜なのです。 そして、同じく原料に使っている卵も 同じく自家農園で行っている 平飼い養鶏で育った鶏たちの卵です。 人が食べる事の出来るくらい安全な、 100%国産の餌を食べ、 山から流れる清らかな水を飲み、 また、鶏舎消毒などの一切の薬品を使わずに、 広い場所でのびのびと育った 鶏たちの卵を使っています。 自然の力に満ち溢れた、 卵のパワーを感じていただけると思います。 アーモンドプードルには、 イタリア産の最上品質の ビターアーモンド、パルマギルジェンティ種と日本でも馴染み深いあるアメリカ産ノンパレル種をブレンド 華やかな香りが特徴です。 コクのある栗のはちみつにパワーの源の卵。 そして華やかな香りのアーモンド。 シンプルなレシピだからこそ、 それぞれの素材の味わいを じっくり感じていただけます。 蜂蜜のコクを引き出すように しっかりと焼き上げています。 兵庫県の山奥から、 ごちそうケイクをお届けします。 原材料：自家農園平飼いむかしむかし卵　砂糖　 　　　　国産小麦粉　 四ツ葉バター　 　　　　ハチだけの仕事・栗蜂蜜　イタリア産、アメリカ産アーモンド 　　　　生クリーム　アルミフリーベーキングパウダー サイズ：約16cm×6cm×6.5cm 賞味期限：発送日より２週間 （開封前につきこの日付です。開封後、味が落ちるのが早くなりますのでお早めにお召し上がりくださいませ。） 保存方法：１５℃以下で保存ください。

★★無料LINE会員様には優先でご案内します★★ 商品が売り切れの場合など、 再入荷やご予約日のご案内は ルフルーヴの無料LINE会員様に優先的にご案内しております。 是非、ご利用くださいませ。→　https://lin.ee/ot5eXFb 思わず目が覚めるほどに はちみつが口いっぱいに広がります。 まるで草原で花々の香りを 胸いっぱいに吸い込んだ時のような そんな気持ちにさせてくれるお菓子です。 芳潤なアーモンドの香りと 贅沢に使ったはちみつ。 そして、 旨味をじっくりと引き出す焼き加減。 リッチな風味をお楽しみください。 特に、はちみつラバーの方には ぜひぜひ召し上がっていただきたい逸品になっています。 シェフ上垣の原点・ケイクミエルとも 食べ比べしていただくのもオススメです♪ 原材料：ﾊ゛ﾀｰ（北海道製造）、自家農園産平飼い卵、 　　　　イタリア産、アメリカ産ｱｰﾓﾝﾄ゛、 　　　　ｸ゛ﾗﾆｭｰ糖、自家農園蜂蜜、国産小麦粉 サイズ：　長い辺　6.5cm　, 短い辺　4.5cm 　　　こちらを３個セットで。 　　　（１個ずつ個包装でお届けします。） 賞味期限：発送日より約２週間　 （開封前につきこの日付です。開封後、味が落ちるのが早くなりますのでお早めにお召し上がりくださいませ。） 保存方法：１５℃以下で保存ください。 ※鮮度の良い状態でお届けするために 冷凍クール便でのお届けです。 ※他商品との同梱について 同時にご注文頂きましたら、同梱にてお送りします。 全てのお品が揃ってからの発送となります点、 ご了承くださいませ。