前回の シェフのきまぐれ不定期便でもご案内した、 とってもおいしいプルーンを作ってくださっている 長野県佐久穂町の「穂のぼの農園」さんのサンプルーンと le fleuve農園の無農薬ルバーブをコンフィチュールにしました。 自然の味を引き出すために、 甘さすっきりに仕上げています。 ヨーグルトに。 バターと一緒にトーストに塗っていただくのも◎。 原材料：長野県産・減農薬プルーン、砂糖、 　　　　　自家農園産・無農薬ルバーブ 内容量：150g 賞味期限：お届けから２ヶ月以上の物をお届けします。 ※季節のお品ですので、在庫がなくなってしまうと 今シーズンの販売は終了となります。ご了承くださいませ。 ※他のお品との同梱も可能です。 その場合は、全てのお品が揃ってからの 発送となりますこと、ご了承くださいませ。

220mm(正面)×120mm(マチ)×190mm(高さ)の手提げ袋です。 ショコラ小さなお菓子をいくつかギフトとして贈られる際に。 当店のオリジナル紙袋です。 パウンドケーキ、クッキー缶を ギフトに使われる方は、こちらをご注文くださいませ。 ※各ショコラのボックス （ボンボンオショコラ、ゆずコンフィ、いよちゃん、アマンドショコラ等） には、備考欄よりお知らせいただきましたら １箱につき紙袋１枚は無料サービスでお入れしております。 ※サイズが小さいために、焼き菓子詰め合わせ（ボックス）には お使いになれませんのでご注意ください。

自家農園で採れた無農薬栽培のルバーブと 同じく、工房のある集落で採れた桑の実（マルベリー）を コンフィチュールに。 この小さな集落くらきゃーでは、 江戸時代後期に、上垣守国（もりくに）さんという 後に養蚕研究者であり、養蚕を教える養蚕教師であり、 蚕種（さんしゅ、かいこの卵）を販売する実業家が生まれます。 日本各地で学んだ技術を「養蚕秘録」として出版し、 それは100年間も養蚕の教科書として発刊され続け、 日本の近代養蚕業の基礎を作りました。 （この歴史は、この地域の小学生たちが学ぶのだとか。 養蚕業界では有名な方だそうです。） ということで、この集落は今も、 養蚕農家の名残のおうちが至るところに建っています。 ルフルーヴ工房のある上垣家も、 まさにシェフ上垣の祖母の幼少期までは養蚕をしていた建物で、 養蚕農家ならではの３階建ての建物です。 お蚕さんたちが食べるのが桑の葉なんです。 初夏のこの時期にはその桑の木に実がなって マルベリーが収穫できます。 シェフの祖母によると、子どもの時分には両親と一緒に籠を担いで、 お蚕さんのために山に桑の葉を摘みに行っていたとか。 その時のおやつはもちろん、桑の実。思い出の味だそうです。 マルベリー自体は味も風味も強く、 野性味あふれるお味のため、 今回はルバーブと合わせて良い加減に仕上げてみました。 トーストに。ヨーグルトに。 初夏の味わいをお楽しみください♪ 内容量：150g 原材料：自家農園産無農薬ルバーブ、砂糖、 　　　　桑の実、レモン 賞味期限：２ヶ月間以上のものをお届けいたします。 同時にご注文いただきましたら、他のお品との同梱も可能です。

自家農園で収穫した 有機無農薬栽培の苺とルバーブのコンフィチュール。 シンプルな素材、やさしい酸味です。 パンに塗っても。 ヨーグルトと一緒に召し上がるのもおすすめです。 ＜製作のうらばなし＞ 自家農園の採取のいちごは、 スーパーマーケットに並ぶような均一な大きさではありませんが、 酸味も風味も野性味に溢れ、力強い味わい。 一粒一粒にぎっしりと生命力を感じます。 最後３枚の写真は、季節ごとの畑でのルバーブの様子。 （１枚目）春を待つルバーブ。今年種まきから３回目の冬を越しました。 毎年冬には、すっかり葉も溶けて、地上では跡形もなく姿が見えなくなるので 不安になるのですが、３月頃になると、このようにぽこぽこと かわいらしい芽が出てきます。 （２枚目）４月頃のルバーブ。葉が青々としてきました。 そろそろ１回目の収穫をしようかな、というところです。 （３枚目）５月頃のルバーブ。だいぶ背も高くなってきました。 奥で苺を必死で探しているのは、当店シェフ。 夜中に訪れるタヌキたちより先に、食べごろの苺を収穫するために 地面に這いつくばって必死に探しています。 原材料：苺、ルバーブ、砂糖 内容量：150g 賞味期限：お届けから２ヶ月前後 こちらのお品と、他の焼菓子を詰め合わせにした お菓子のギフトボックスのご用意も可能です。 お気軽にご相談くださいませ。 季節のお品ですので、在庫がなくなってしまうと 今シーズンの販売は終了となります。ご了承くださいませ。

人工的な堆肥は入れずに、藁や枯れ草を土に入れて何年もかけて畑の養分に・・・ そんな自然農法の畑で採れた　特別栽培（農薬も必要最小限）のあんずを コンフィチュールにしました。 材料は、あんずとお砂糖とタヒチバニラと。あくまでシンプルに。 今回入荷のあんずは、特に酸味が強いものだったので、 素材そのものの味わいを大切にしながら甘さは控えめに、 スッキリしたコンフィチュールに仕上げています。 ヨーグルトにも、トーストにも。 個人的にはバターやクリームチーズと一緒に パンに塗るのが特にオススメです。 原材料：長野県産減農薬あんず、砂糖、バニラビーンズ 内容量：150g 賞味期限：お届けから２ヶ月以上の物をお届けします。 ※こちらのお品と、他の焼菓子を詰め合わせにした お菓子のギフトボックスのご用意も可能です。 お気軽にご相談くださいませ。 ※季節のお品ですので、在庫がなくなってしまうと 今シーズンの販売は終了となります。ご了承くださいませ。