2019新作の、今話題の「ルビーカカオ」を使ったショコラのコレクション。「エタンセル」　ご予約開始しました！まだバレンタインまでのお届けに間に合います。シェフも一生懸命作っていますが、数に限りがござい...

プラリネ製作が続いています。というのも・・・時間がかかるのです。・・・が、これがまた美味しいんです。だから手間を惜しみません。ゴリゴリ　ゴリゴリ・・・石臼が回り、ナッツをすりつぶしています。キャラ...

今日は、新作の様子をチラ見せしちゃいます❤️今年の新作です。いま、話題のルビーカカオのショコラです。この鮮やかな色、これも自然の色味なんです。南米のルビーカカオを原料に、特別な製法で赤みを引き出して...

＜ご案内＞ショコラのご注文につきまして.「2019年のバレンタインのショコラについては今年の年末までで、ご予約を終了します」とご案内をしておりましたが、バレンタインの期間中に、ショコラの発送のお手伝いを...

なんと３ページも！先日、はるばる、わが工房まで取材に来てくださりました。シェフの思い。田舎で、大屋で工房でショコラを作る理由。こんなに素敵に表現いただき、感謝です！！！ありがとうございます。12/22発...

朝来市山東町にある　Mr.MASA　COFFEEさんで当店のショコラのお取り扱いを始めました。ショコラのコレクションボックス３種類がございます。のんびりできる、ほっこりしたカフェですよ〜。高速道路の降り口や、お...

今週末は、腹ごしらえ会♪le fleuve工房、絶賛フル稼働中のショコラの仕込みは今晩から少しだけお休み・・・なぜならば！今週末12月15日（土曜日）は、兵庫県西脇市のtamakiniimeさんの腹ごしらえ会に出展するから...

チラ見せしちゃいます。 もちろん、今年も香料不使用は変わらず。鮮やかなピンク色はルビーカカオ。自然の神秘です。

今回の特集は、洋梨のタルト。 タルトの仕上がりをイメージして、酸味の強い品種「シルバーベル」をセレクト。入荷後にしっかりと完熟させて最高の状態の洋梨を、加水せずにゆっくりと加熱し、フレッシュ感...

最近、シェフがブログ始めました。https://koudaiuegaki.blogs.co.jp/category/chocolat/コアな内容なので、興味のない方には眠たくなるかも・・・でも、なかなか聞けないお菓子屋さんの裏話、お菓子についてのこ...

2018年10月より、ご注文いただいた商品を工房（兵庫県養父市）にて受け取りいただけます。事前にご予約・ご注文いただいた方に限ります。不在のこともありますので、日時は予めご相談ください。（メール：info@ko...

一時、当店HPの検索エンジンでの表示が古いページへのアクセスを促すようになってしまいました。一部、まだその現象は見られますが、修正をしております。この数日間に当店を検索していただいた方に、大変ご迷惑...

こんなに、ごろごろと入れちゃいました。どこを切っても、栗に出会えます。しっとりしたケイク生地も、栗と相性抜群です。麗しい姿・・・リッチなパウンドケーキで秋をご堪能ください。近々、WEBショップでも販売...

プティピレネー。今回の、お菓子教室で作りました。フランス南部のミディ=ピレネー地方のお菓子。スペインとの国境にあるピレネー山脈からイメージして作られた形もなんともキュート。パスティスというリキュール...

長野県佐久穂町の農家さん「穂のぼの農園」さんよりとっても美味しいプルーンが届きました！昨年に引き続き、やっぱりとっても美味しいんです♪すっきりした甘さが、後をひいて、味見のつもりが、ついつい手が止ま...