2024新作 完熟柑橘アソート4
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シェフ曰く、
柑橘畑でもぎたての果実を齧るような瑞々しい素材感を表現したい！
その気持ちがいっぱい詰まったアソートができました。
日本国内の栽培方法にこだわった柑橘農家さんから直接仕入れさせて頂いた果物のみを使い、
それぞれの特徴を活かした自家製のコンフィを作っています。
伊予柑とブラッドオレンジ、レモンは広島県瀬戸田の能勢さんから、
金柑は鹿児島県の清木場果樹園さんから。
果物によって異なりますが、
5日から10日間かけて毎日果物の様子を確認しながらシロップに火を入れて
少しずつ糖度を上げていきます。
果物をカットする際もその持ち味を引き出せる形にしてそれをジューシーさが残るように丁寧に乾かしてからオリジナルブレンドのチョコレートでコーティング。。
コーティングを薄く仕上げてることで、果実味あふれるコンフィの魅力を
最大限に引き出しました。
どの味も一人で食べたくなっちゃう、そんなアソートを
どうぞお愉しみいただけましたら・・・
特定原材料等28品⽬︓ 乳成分・オレンジ・大豆
ギフト用の紙袋が必要な方は、こちらをご注文ください。
https://store.koudaiuegaki.com/items/9543180
