あんずのバターサンド ２個
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長野県にある、『信州あんずの里』さんの農薬必要最小限のあんずをセミドライにしています。シェフのこだわりで、なるべく樹の上で熟したものを取り寄せていますが、今回入荷のあんずは酸味が強いものでした。
そのあんずを使って、初めて自家製でセミドライにしてみました。
フレッシュなあんず感を出すために、乾燥させる時間調整に少し悩みました。
甘みと酸味のバランスについても、何段階かでトライしてみたり・・・
試行錯誤を繰り返しました。
自然のものをお菓子にするのが職人の技だとシェフは、いつも言っています。
＜セミドライのあんず＞の半ナマ感、ぜひお試し頂きたいです！
甘酸っぱさと自然な杏の香り、フレッシュ感は、セミドライならでは。
クリームは、日本国内では珍しいベルギーの上質な発酵バター「コールマン」と
国産の「よつ葉バター」を風味の良いバランスに仕上がるようにブレンドしています。
贅沢なクリームとあんずの甘酸っぱさのハーモニー。
蒸し暑い日にぴったりの組み合わせとなりました。
今年のあんずはもう終わりましたので、数に限りがございます。
どうぞお早めに。
冷凍でお届けしますので、
召し上がる前に解凍していただいてお召し上がりいただく形です。
鮮度が良い状態の方が美味しいので、
お届け後は、できればお早めのお召し上がりがオススメです。
いろんな温度帯で試食してみましたが、
今回は半解凍ではなく、冷蔵庫で（一晩ほど）解凍した状態で召し上がっていただく方が
あんずのセミドライ感を感じていただけると思っています。
大きさ：2個 (直径55mm ・厚さ約25mm）
賞味期限：解凍日含めて３日。
（開封前につきこの日付です。開封後、味が落ちるのが早くなりますのでお早めにお召し上がりくださいませ。）
保存方法：冷凍で保存。でもお早めに。
こちらのお品は、鮮度の良い状態でお届けする為に冷凍クール便でのお届けとなります。
同時にご注文いただきましたら他のお品との同梱でのお届けも可能ですのでご利用くださいませ。
