桃のバターサンド【お届け指定日は、6月29日以降です】
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桃のセミドライコンフィの桃は（写真はイメージです。）
和歌山県にあるミヤタピーチさんからお分け頂いています。
収穫後すぐに送って頂き
熟れ具合を見ながら、カットしてフランボワーズでマリネ。
それからセミドライコンフィにするという、なんとも贅沢な桃。
農家さんとの直接のつながりを大切にしているからこそのスピード感。
いたみやすい桃ですが、どれひとつとして傷むことなく
丁寧に梱包されて畑から新鮮なまま送って頂いています。
このままかじるだけで美味しいコンフィですが、
リッチなバタークリームと合わせてサンドしました。
桃に合わせるクリームには、ダマスクローズが合う！とシェフ。
花びらで作ったシロップをよつ葉さんのバターで作ったバタークリームに混ぜ込んで、
軽い食感のサブレでサンド。
サブレは、国産の小麦とクロワッサンにも使っているフランスのトラディショナルという小麦を使って香り豊かに。そして、イタリアとアメリカのアーモンドプードルをブレンドして軽い食感を表現しています。
冷凍でお届けしますので、
召し上がる前に解凍していただいてお召し上がりいただく形です。
鮮度が良い状態の方が美味しいので、
お届け後は、できればお早めのお召し上がりがオススメです。
いろんな温度帯で試食してみましたが、
今回は半解凍ではなく、冷蔵庫で（一晩ほど）解凍した状態で召し上がっていただく方が
桃のセミドライ感を感じていただけると思っています。
大きさ：2個 (直径55mm ・厚さ約25mm）
賞味期限：解凍日含めて6日。
（開封前につきこの日付です。開封後、味が落ちるのが早くなりますのでお早めにお召し上がりくださいませ。）
保存方法：冷凍で保存。でもお早めに。
こちらのお品は、鮮度の良い状態でお届けする為に冷凍クール便でのお届けとなります。
同時にご注文いただきましたら他のお品との同梱でのお届けも可能ですのでご利用くださいませ。
