コンフィズリーmini
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コンフィズリー mini
コンフィズリーとは、
フランスの伝統的な砂糖菓子であり、その起源は古代エジプトにまで遡るそうです。
現代のコンフィズリーは、伝統的な技法と新しいアイデアが融合したものとなっていて、フランスでは職人たちが、伝統的なレシピや製法を守りながらも、新しいフレーバーやデザインを取り入れています。また、コンフィズリーは世界中で愛されるようになり、各国で独自のバリエーションが生まれています。
今回は、
イタリアの旅により生まれたヌガー、
修行時代にヒントを得たショコラのギモーブ、
そしてシェフの得意のキャラメルの3種をお届けします。
「ヌガー」
イタリアでは、トローネと呼ばれクリスマスの頃に食べる代表的なお菓子です。ヨーロッパの色々な国で作られていて、それぞれの国で名前や作り方は異なります。
イタリア各地でも、地方の特色を生かした色々な種類のトローネがありますが、
その歴史は古く、元になるお菓子は、古代ローマ時代に遡るとのこと。
材料は、ハチミツ、砂糖、卵白、ナッツ類といたってシンプル。
シェフがイタリアでみつけたヌガーは、ピスタチオのもの。
自家農園の卵に、
イタリアのシチリア、ブロンテ村のピスタチオをふんだんに使ったヌガーは、白に緑のピスタチオが目をひきます。
アクセントにお気に入りのドライアプリコットを入れています。
かじって召し上がっても、
食べる前に冷凍庫で冷やして一口大にカットして少しずつでも
お召し上がり頂けます。
イタリアといえば、エスプレッソ。
コーヒーにぴったりなお菓子なので、濃く淹れたコーヒーやカフェオレと一緒に召し上がるのもおすすめです。
「ショコラのギモーブ」
シェフが視察に行ったマダガスカルの農園のチョコレートと
自家農園の「蜂だけの仕事」とを使って、
ショコラギモーブを作りました。
マダガスカルの農家さんを訪ねてほぼ1年が経とうとしています。
大切に育てられたカカオの香りが際立つようなギモーブをお作りしました。
チョコレートの風味が際立つよう
シェフのお気に入りのハーブリキュールも入れています。
「キャラメルミエル」
季節の異なるはちみつをバランスよくブレンドして。甘味と苦味の調和から始まり、後味のキレまで味わいが移り変わる変化も楽しいひと粒です。
内容量：
ヌガー2本、ギモーブ4個、蜂蜜キャラメル1個
保存方法：冷蔵
賞味期限：発送日含む15日
（開封前につきこの日付です。開封後、味が落ちるのが早くなりますのでお早めにお召し上がりくださいませ。）
※他商品との同梱について
同時にご注文頂きましたら、同梱にてお送りします。
全てのお品が揃ってからの発送となります点、ご了承ください。
※近隣の方は当工房でのお渡しも可能です。
その場合は、ご注文時にお受け取り希望の日時を第3希望までご記載ください。
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