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2022/10/21 10:24
―大好評いただきました春に引き続き、秋も開催します！ー
兵庫県を拠点とする2つのブランド『le fleuve』と『SENREI』のポップアップイベント。
10/30（日）のみシェフが在廊しますので、ぜひ会いに来てくださいね♬
オーガニック農家に育った作り手が厳選した良質な食材の長所を引き出しながら、伝統的な技法と独自のアイデアをミックスして、斬新で美しい手作りのショコラや焼菓子を生み出す『le fleuve』、300年以上の歴史を持つ「仙霊茶」を、自然栽培や無農薬にこだわり、茶畑をとりまく季節のうつろいを感じられるようなお茶を提案する『SENREI』。ギフトや手土産にもぴったりなスイーツとお茶が揃います。
またコーヒースタンドではコラボレーションした特別なセットをご用意。初めましての方もファンの方も楽しめるポップアップとなっていますので、ぜひお越しください。
◆カフェスペース
この期間中は、仙霊茶さんの飲み物と当店のショコラなどをセットにしたスペシャルコラボセットもご用意しております。
ほうじ茶チャイセット（ポルチーニ＆オランジュ）
煎茶ラテセット（いよちゃん＆ラクテナチュール）
バスクチーズケーキセット
◆今回のお菓子のラインナップ
ルフルーヴのバスクチーズケーキ
エリタージュカカオのホワイトチーズケーキ
ルフルーヴのクッキー缶
シュトーレン（ホール・ハーフ）
レーズンバターサンド
無花果と赤ワインのケイク
ムラングショコラ
ボンボンオ ショコラ各種（ガナッシュ6、プラリネ６、仙櫻、ヴィーガン6、トラディション10）
タブレット各種（白小豆、ソイ、山椒、金柑、ベルガモット（新作））
タブレット各種（白小豆、ソイ、山椒、金柑、ベルガモット（新作））
いよちゃん
ゆずコンフィ
テイスティング用 ショコラ数種類（個包装）
◆各ブランド作り手在廊日
le fleuve：10/30(日)
SENREI：10/29(土)、30(日)
※終日在廊ではない場合もございますのでご了承ください。
＜Profile＞
le fleuve [ル フルーヴ]
ショコラティエ・上垣河大によるブランド。無農薬有機栽培の農園を営む家庭で育ち、美味しい食材に注がれる手間と知恵と愛情を暮らしながらに学ぶ。2009年洋菓子マウンテンに入店後、お菓子とショコラを基礎から学び、2014年に独立、故郷である兵庫県養父市にアトリエを構える。2016年ジェイアール京都伊勢丹にて開かれるショコラの祭典「サロン･デュ･ショコラ京都」に出店。2019年より新宿伊勢丹本店で開かれるサロン･デュ･ショコラ東京に出店を続け、次世代の若手ショコラティエとして活躍を期待されている。
Instagram: @lefleuve_
SENREI
兵庫県神河町で300年以上にわたり栽培されている「仙霊茶」の生産者・野村俊介によるお茶のブランド。山あいに広がる7haもの仙霊茶の茶園の景観に一目惚れし、2018年より茶園を継承。季節や天候によって常に変わる茶畑の変化をそのままに、微細な移り変わりを感じられるお茶づくりに勤しんでいる。
Instagram: @senreicha
