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2021/02/01 19:45
今年の新作で、話題をさらっているのが・・・
そうです、
「いよちゃん」
です。
当店の、看板娘になりそうです。
今回はこちらの製作秘話を。
あれは遡ること、昨年の春。
例によって柑橘大好きのシェフがお取り寄せした伊予柑。（←自分が食べる用。）
これが、
「めちゃめちゃ美味しい！」
ということになりまして、
この伊予柑を使ったお菓子を作りたい！となり
誕生したのが、ルフルーヴのファンの方にはおなじみですね。
伊予柑のケイク、伊予柑のコンフィチュール。そして、この「いよちゃん」
伊予柑を５日間かけてじっくり火を入れて。
ゆずに比べて、やさしいキャラクターの香りなので
ミルクチョコレートでコーティングしています。
隠し味は、自家製のレモンリキュール（＝リモンチェッロ）
さっと、レモンリキュールに絡めてから
チョコレートをコーティングすると・・・
ナチュラルメイクならぬ、
自然ないよちゃんの魅力が開花。
（お酒を絡めるアイディアは、例のごとくお酒好きのマダムのアイディアでした。）
とは言っても、お酒感はほぼ感じないです。隠し味ですのでね。
実は、人気すぎて
ちょっと在庫が少なくなってきました・・・
ご検討中の方は、お早めにご予約くださいませ。
シーズンものなので、今春の伊予柑が入荷するまで再販できませんので！！
