2018/11/20 22:19

今回の特集は、洋梨のタルト。



 

タルトの仕上がりをイメージして、

酸味の強い品種「シルバーベル」をセレクト。

入荷後にしっかりと完熟させて最高の状態の洋梨を、

加水せずにゆっくりと加熱し、

フレッシュ感を大切にした濃厚なコンポートに。


さくさくのパイ生地に
イタリア産 パルマギルジェンティの

最高級アーモンドプードルのクレームダマンドをしきつめ、

そのうえに洋梨のコンポートを並べて

オーブンで焼きます。

仕上げには自家製の洋梨シロップを表面に。



敢えてシナモンやスパイスなどを全く加えずに仕上げています。
アーモンドと洋梨だけのシンプルなレシピだからこそ
素材の良さをじっくり堪能いただけるタルトになりました。


きまぐれ不定期便 今回のラインナップは、

上の洋梨のタルトのほかに、

カンパーニュ (直径 25cmのハーフサイズ)、ボンボンオショコラ  おまかせ6個も。


ご予約は期間は、11/20〜11/29の0時まで。お見逃しなく♪