フランスの伝統菓子に学ぶ 〜ピレネー | le fleuve ルフルーヴ

2018/09/05 18:00




プティピレネー。
今回の、お菓子教室で作りました。

フランス南部のミディ=ピレネー地方のお菓子。
スペインとの国境にあるピレネー山脈から
イメージして作られた形もなんともキュート。
パスティスというリキュールを効かせるのが特徴です。
(*パスティスは、スターアニスの種子を原料とした独特の風味のいわゆる香草系リキュール。
好みが分かれるところですが、こちらの地域では、食前酒として飲まれることが多いそうです)


もこもこっとした形がかわいいですね。
またいつかPop-upで並ぶ日もくるかも。
シェフが個人的に好きなお菓子なんです。