2017/07/24 00:01


昨日と一昨日は、

いつも、当店シェフも懇意にしていただいている

京都の人気店 「アッサンブラージュ カキモト」の垣本シェフが

お菓子教室と講習会のために但馬に来られていました。

当店シェフも2日間ご一緒させていただきました。


実家の麦畑自然農場に見学にお越しいただき、うちの取り組みも見ていただけました。

そして、午後3時のアトリエ@豊岡1925  では、2回の講習会
そして、その合間に
久美浜の果物農家さん いえき農園さんの見学に伺いました。




講習会では、

参加者の方がとても目を輝かせてシェフのお話に
聞き入っておられたのが印象的でした。
気取らないシェフの温かい人柄のように、アットホームな会になり、
参加者のみなさんに楽しんでいただけたようでした。

オープンから1年ほど、そしてオープンまでに準備をされてきたこと、

こだわりのお店の内装や、ケーキやお菓子への思いなど、

誠実で熱い職人さんのお話に触れることができ、

大変貴重なお話を聞くことができたと思います。




2回の講習会の間に、久美浜の果物農家さん

いえき農園さんへ。
道路すぐ脇に、7月にオープンしたばかりの販売所の前で記念撮影。
昨日は新鮮な桃がたくさん並んでいました。
これからも季節ごとの美味しいフルーツが並ぶそうです。
海水浴など久美浜行かれる方は、ぜひお立ち寄りくださいね!オススメのスポットです♪




今回、2日間、
垣本シェフとご一緒して

今まで以上に、深く垣本シェフの世界観を知ることができました。
とてもとても刺激を受けた当店シェフ。
またまたこれから新作に力が入ります。