お菓子と同梱で、
当店シェフの実家「麦畑自然農場」の蜂蜜の配送を希望される方が
多くなってきましたので、
当店のHP上からもご注文いただけるようにいたしました！！
お好みのお味を選んでご注文ください。
ちなみに、以下のはちみつの中で
当店のお菓子に使っているのは
ガナッシュ（はちみつのボンボンオショコラ）・・・栗・たらはぜ
ケイクミエル、パンデピス・・・栗
を使っております。
＊＊ それぞれのお味の特徴 ＊＊
・アカシア
上品でクセのないフローラルの香り。
・クリムソンクローバー
れんげと同じマメ科ののお花なので、コクはあるがクセは少ない上品なお味。
我が家 上垣家でも人気の蜂蜜です。
・たらはぜ
フルーティでクセが少ないので
特に、ショコラで繊細な素材と合わせる際には、
le fleuveではこちらの蜂蜜を使っています。
・アンジェリア
れんげの後に咲く、春のお花。
クセが少なく、スッキリとした風味。使える用途が広いです。
・春のいろいろな花
2019年のみつばち達特製の、春のブレンドはちみつ。
まろやかなアンジェリアの花を中心に、同時期に咲く春の花がブレンドしています。
自然のものなので、毎年、微妙に少しずつ味わいが違うはちみつを
食べている我が家でも、ここ近年でもトップ３に入るのではないかという
絶妙なブレンド具合の美味しさです。是非お試しください。
・栗
色はやや赤みがかった黄金色。コクはあるが他の蜜と比べると少しクセがあるかも。
（私は、それが好きなのですが！！実際、私の他にも栗の蜜のファンの方は多いです。）
鉄分、ビタミン、カルシウムがもっとも多く「漢方蜜」とも呼ばれるほど
滋養の高いハチミツです。香ばしく濃厚な甘味で、牛乳や豆乳によく合います。
焼菓子で焼き込むと、コクが出るので
le fleuveでは、ケイクミエルやパンデピス・フィナンシェなどでこちらの蜜を使っています。
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＊＊ 「ハチだけの仕事」について ＊＊
『ハチだけの仕事』この一風変わった名前には
訳があります。
実は、蜜蜂には全世界で共通の
大変怖い伝染病 アメリカ腐蛆（ふそ）病というものが有ります。
この病気を防ぐために、
一般的な養蜂では抗生物質や消毒を用いますが、
麦畑自然農場の「ハチだけの仕事」では
抗生物質や消毒などはしておりません。
その代わりに、病気を発生させないために
ハチの巣箱は、年二回 春と秋に水洗いをして
ガスバーナーで高熱処理して殺菌しています。
それに加えて、
少し専門的な話になりますが、
女王バチが産卵するための巣板は新しいものを使い、
古い巣板は貯蜜用にすることで病気対策を工夫しています
もちろん、一切の添加物や
増量の為の混ぜ物をしていない、
混ぜものなしの100％純粋の非加熱ハチミツです。
どうぞ安心してお召し上がり下さいませ。
このはちみつを食べて、
今までに食べてこられたはちみつとの
味や香りの違いに驚かれるお客様も多いです。
はちみつ嫌いの方も、
このはちみつは美味しいから食べられるとおっしゃいます。
純粋なはちみつの香りを
そして自然の恵みを、ぜひ召し上がってください。
自然のものですので、在庫がなくなってしまうと
今シーズンの販売は終了となります。
ご了承ください。
内容量：100g
採蜜地：兵庫県または岡山県（蜜の種類による）
保管方法：常温にて保管ください。
ハチミツは花の種類や保存している温度などの関係で
白く結晶する事もありますが、
そのままでも美味しく召し上がれます。
溶かす場合は、必要の分だけ湯せんしてお召し上がりください。
麦畑自然農場：https://www.8dake.com/
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・発送について
お菓子との同梱も可能です。
その場合、全ての商品がご用意できた時点での発送となりますため、
通常より少しお時間をいただく可能性もございます。
特にお届けをお急ぎの場合は、事前に一度お問い合わせいただけると確実です。
気温の高い時期には、冷蔵クール便にて発送いたします。
¥ 1,400
le fleuveのクッキー缶 - 7種のクッキーアソートメント - 《再入荷 決定！》数量限定販売
とてもとても美味しいクッキーでした。今まで食べていたクッキーは何だったのだろうと思うほどです。また食べたいですね。
ありがたいお言葉です。小麦の旨味を引き出すために、しっかりと焼き上げています。 喜んでいただけてうれしいです！
ポルチーニのショコラテリーヌ 桐箱入り 濃厚テリーヌ 手土産に
薄く切っていただきました。こんなに濃厚なショコラのお菓子は初めてです。ポルチーニ茸の香りも感じられて、今までにない美味しい体験でした。体の中に命がみなぎってくるような気がいたしました。その後、命をいただいているのだという気にもなりました。素晴らしい体験をありがとうございます。
「素晴らしい体験」と言っていただけてうれしいです。これからも妥協のないお菓子作り、私自身が心から食べたいと思えるお菓子を作ってゆきたいと思っています。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
シェフのきまぐれ不定期便 vol.16 今回は、きまぐれ便初の生ケーキ！ 〜洋梨のシャルロット〜
ピスタチオプラリネのペースト
シェフのきまぐれ不定期便 vol.15 〜 秋の収穫祭 〜 栗のごろごろケイク
バターケーキが美味しいのもわかるし、ゴロゴロの栗もしっとり仕上がっていて、幸せのパウンドケーキでした。
レビューをいただき、ありがとうございます。栗のケイク、喜んでいただけてうれしいです。きまぐれ不定期便、これからも楽しんでいただけるように企画しますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします！
SENSAKURA -仙櫻- 日本酒ショコラ 《話題！》NIKKEIプラス１にて日本酒ショコラ部門第３位に入賞しました！
praliné - プラリネ・セレクション - プラリネ６種のコレクション
仙桜、ケーク ルージュと合わせて購入しました。どれも繊細で、とても好みの味でした。また、お店の方の対応がとても丁寧で素晴らしいなと感動しました。また購入させていただこうと思います。
お好みのお味だったとのこと、レビューをいただきありがとうございます。また来月１月には新作も発表予定で、ただいま準備しております。またご賞味いただけましたらうれしいです。
cake chocolat rouge -ケイクショコラ ルージュ- ショコラとさくらんぼのケーキ
シェフのきまぐれ不定期便 vol.14 〜美味しいプルーンの季節になりました〜 今回はプルーンのタルト！
プルーンのタルト最高でした！プルーンの爽やかさと生地がベストマッチで、本当に美味しかった～♡ チョコもケイクもコンフィチュールもじっくり味わいながらいただきました！大満足です♪♪
喜んでいただけてうれしいです。今後のきまぐれ便も、ご期待ください♪
A.M様ご予約分
シェフのきまぐれ不定期便 vol.12 とポルチーニ茸のショコラテリーヌなどを併せて注文致しましたが、追加で後日発注した商品も纏めての配送にしてくださり、ご対応に感謝しております。ご丁寧にご対応くたさり、有り難うございました。 また、梱包状態や商品自体の品質状態もよく、どれも大変美味しく頂かせて頂きました。また利用させて頂きたいと思っております。…早速先月も発注させて頂いておりますが、今後も是非宜しくお願い致します。
いつもありがとうございます。喜んでいただけたようでとてもうれしいです。 こちらこそ今後とも、どうぞよろしくお願いいたします！
旬の果物のタルト 〜ネクタリンとりんごのタルト〜
タルトの冷凍って解凍したらべちゃーってなるイメージでそこまで期待していませんでした。だけど、解凍して食べてみるとサクサク感残ってる‼べちゃーっとした感じも一切ない‼家族みんなでこれは美味しいと絶賛でした。しかも同じ市内の方が作ってる。タルトとかも受け取りに行けるのだろうか⁇受け取りにいけるのだったらありがたいなー
この度は、ありがとうございました。事前にお越しになる日時をご予約いただきましたら工房の受け取りも可能です！是非ご相談くださいませ。（商品のご注文時に備考欄より記載いただく形でも結構です）また今後ともどうぞよろしくお願いいたします♪
シェフのきまぐれ不定期便 vol.13 内容確定いたしました！ 〜お待たせしました〜 ご予約期間8/21 23:59まで
2019サロンドショコラで出会って！ シェフの気まぐれ便にはまっています。 毎回、裏切らない美味しさ！ 今回のネクタリンとりんごのタルトもタルト生地の香ばしさフィリングとの最高のコラボレーション！ ボンボンショコラの繊細なお味！ 毎回進化していて目が離せません！次回も楽しみです！
いつもありがとうございます。今回は、特にショコラのマニアックな内容でしたが 喜んでいただけたようでうれしいです。またお出会いできる日を楽しみにしております！是非会場でお声がけくださいね。
旬の果物のタルト 〜ネクタリンとりんごのタルト〜
良いでは足りないくらい、もう絶品でした！ フルーツの美味しさとアーモンドの生地とパリパリの土台がベストハーモニーで、本当に食べてて幸せでした♡ いつも最高に美味しいお菓子をありがとうございます(*^^*)
いつもありがとうございます。これからも楽しんでいただけるよう企画を考えておりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします！
シェフのきまぐれ不定期便 vol.13 内容確定いたしました！ 〜お待たせしました〜 ご予約期間8/21 23:59まで
丁寧に梱包されていて、無事に届きました。 年に1回くらいの頻度で豊岡の方へ伺うのですが、あのあたりの食材がとても気に入ってます。 お米も、お野菜や果物、蜂蜜、山椒etc...全部美味しいですね。寒暖差のある気候が生み出すのでしょうか。 お届け頂いたリンゴとネクタリンのパイは、ご提案頂いた通り紅茶にぴったり！そして何よりチョコは感動的な美味しさでした。 facebookのおススメ欄でもコメント記載させて頂きました。
レビューいただけると励みになります、ありがとうございます♪ ショコラのマニアックセットも楽しんでいただけたようでうれしいです！
シェフのきまぐれ不定期便 vol.12 内容確定いたしました！ 〜お待たせしました〜 ご予約期間7/24 23:59まで
いつも大変美味しく、ひとつひとつを楽しんで頂いています。コンフィチュールが最後のひと匙くらいの量になってしまったので、レモングラスのお茶に入れてみたところ、程よい甘さとフルーツの香りですごく美味しかったです！ あまりこういったレビューを書くことはないのですが、これは！と思いレビュー送ります。これからもオーダーします(^-^)
レビューありがとうございます。ハーブティーに入れていただいたのですね！次回は、コンフィチュールのご案内に追記してみます。素晴らしいアイディアをありがとうございます。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
Étincelle 〜エタンセル〜 ルビーカカオのショコラとピスタチオのプラリネ
ルビーの商品であまり美味しいものと出会ったことがなかったので、ルビーをお使いになるという事に最初戸惑いを感じてしまいましたが、これはとても美味しかった。プラリネ好きをくすぐる素晴らしいプラリネと合わせられてはヤラれた感じですが、ルビーの甘ったるさを感じさせない美しい使い方もあるのだということに気づかされました。
喜んでいただけてよかったです。おっしゃる通り、新たな素材、ルビーカカオはまだ製菓業界でも、まだまだ発展途上の段階かもしれませんね。実は、継続してルビーカカオの新作ショコラの開発にも取り組んでいます。また、近々ルビーの新作が発表できると思いますので、ご期待いただければうれしいです。
cake miel ケイクミエル -はちみつのパウンドケーキ-
種類にもよりますが、焼き菓子、特にケイクは、その日に焼かれたものをいただくのが一番美味しいと思っておりますので、エイジレス包装され、一度冷やされた状態でお届けいただく本商品には実はあまり期待していませんでした。よい意味で予想を裏切られました。これは美味しかったです。切り分ける際、すぱっと気持ちよくケイクにナイフが入り、切り口がとても均一で美しかったので、もう食べる前から美味しそうでたまりませんでした。材料全てが良く、またお作りになる方の腕が相当よいことがうかがえる本当に美味しいケイクで、恥ずかしながら二人で一度に食べきってしまいました（ばくばく、ではなくじっくりいただきましたのでご容赦ください）。 できれば一度、冷やされたことのない焼っぱなしのじょうたいのこのケイクをいただいてみたいものです。
レビューありがとうございます。 お二人で一度にですか！（驚）でも喜んでいただけたようでうれしいです。 当店ではお菓子が出来立てで美味しいのは当然の事として、お客様のお口に入る瞬間まで美味しいお菓子であることを考え、一番良い状態で食べてもらえる方法を日々考えて模索しています。OPPフィルムの包装の場合フィルム自体が香り成分も通してしまうため焼菓子やアンビベの香り成分が飛んでしまい日に日に美味しさが失われるという点があります。また封をしても隙間ができてしまうという点もあります。 その事をわかってすぐに食べてくださる方ばかりなら、問題ありませんが賞味期限ギリギリに食べる場合もあるでしょう。できれば届いたらすぐ食べてもらいたいという思いもあります。 ですがエージレスを入れていれば日にちがたった際も全体がややしっとりとした状態になって、寝かせた焼菓子の美味しさというのも感じていただけると思っています。 お菓子の冷凍発送などに関しても必ず検証したのち品質に変わりがない事を確認して販売しています。 出荷後、日向に放置される可能性も考えてそのようにしています。
自家農園産 無農薬有機栽培 オーガニック苺とルバーブのコンフィチュール
これは予想以上にジューシーで驚きました。ルバーブと共存してこそ、なのかもしれませんが、苺のコンフィチュールって実は心から美味しいと思えるものがほとんどなく、ただ甘くなってしまっているものが多いのに、これは本当に苺の甘味・酸味が楽しめました。 ブルーベリーのコンフィチュールも、心から美味しいと思えるものに一度も出会えたことがないので、お作りになる機会がおありでしたら是非いただいてみたいです。
当店のコンフィチュールは、基本的にレシピを作っておりません。農作物である為、その時その時で原材料の味も多少異なっているので、毎回素材を確認してから、その都度、自然の味わいを引き出すレシピで仕上げています。気に入っていただけてうれしいです。ブルーベリーは今年は、自家農園では本当にわずかな収穫で、コンフィチュールに仕上げられるほどの量がないかもしれませんが、製作の検討をしてみます。レビュー、ありがとうございました。
praliné - プラリネ・セレクション - プラリネ６種のコレクション
まずベースとなるプラリネの香り、味わいが素晴らしいです。ボンボン・オ・ショコラをいただく際はほぼプラリネしか選ばないプラリネ愛好者として笑みがこぼれるプラリネでした。そして、一粒一粒お味の個性が楽しめる趣向で、テクスチャまで変化がつけられているのでとても満たされた気持ちになりました。欲を言えば、私はビターなチョコレートを好むので、チョコレートの甘さを控えていただきたいと思います。プラリネとの相性を考えた上での選択でしょうから、差し出がましい感想ですみません。あくまで好みの問題です。
レビューありがとうございます。じっくり召し上がっていただいた感想、とてもうれしいです。たしかに現状、当店のボンボン・オ・ショコラのコレクションはややミルクチョコレートベースが多いのですが、来季の新作はビターなラインナップが展開が増える予定です。また今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。
自家農園採取 非加熱・生はちみつ「ハチだけの仕事」100g 〜 le fleuveのお菓子に使っている蜂蜜です 〜
クリムソンクローバー
＜追加販売＞ バスクチーズケーキ 12cmホール
