春のタブレット  | le fleuve ルフルーヴ

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春のタブレット 

¥2,160 税込

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ルフルーヴとしては初の春らしいショコラを考えてみました。

お花見は好きですが、シェフ自身が桜を食べるのがあまり好きではないので、今回は大好きなイチゴを使っているとのこと。

昨年ルフルーヴオリジナルのタブレット型を作ったので、意欲的に新作に取り組んでいます。
深さ15mmの型で、やや厚みがあるタイプなので色々なフィリングを仕込んでその厚みを生かすのが面白いところだそうです。
来年のバレンタインにはたくさん新作タブレットがご紹介できそうです。

今回のタブレットはイチゴとベトナム産カカオ、エリタージュのカカオバターをオリジナルブレンドしたクーベルチュールに
ピスタチオと杏仁のクリスタリゼを石に見立て、ブロンテ産のピスタチオパウダーで新芽を表現した箱庭のようなひとしな。
春らしく軽やかな味わいをお楽しみください。

原材料:カカオバター、砂糖、ピスタチオ、全粉乳、杏仁、いちご、レシチン(大豆由来)
内容量:45g
賞味期限:お届けから3週間程度

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