焦げてるなんて言わないで。「濃厚バスクチーズケーキ」12cmホール
実は、もともと
チーズケーキがあまり好きではないというシェフ。
それならば、自分の好きなチーズケーキを作ろう
ということではじめたのですが
実は、予想以上にレシピ開発に難航しました。
特にチーズ部分と表面のカラメルとの
バランスにこだわっています。
かなりの試作を繰り返して辿り着いたチーズケーキです。
チーズケーキ嫌いのシェフが作る、バスクチーズケーキ。
濃厚な味わい、是非ご堪能ください。
※賞味期限
解凍日から４日間
※お届けについて
こちらのお品は、冷凍クール便でのお届けとなります。
どのお品も、冷蔵庫で６時間程度置いて解凍してからお召し上がりください。
また、同時にご注文いただきましたら、他の商品との同梱も可能です。
ぜひご利用ください。
¥ 2,808
シェフのきまぐれ不定期便 vol.15 〜 秋の収穫祭 〜 栗のごろごろケイク
バターケーキが美味しいのもわかるし、ゴロゴロの栗もしっとり仕上がっていて、幸せのパウンドケーキでした。
SENSAKURA -仙櫻- 日本酒ショコラ 《話題！》NIKKEIプラス１にて日本酒ショコラ部門第３位に入賞しました！
praliné - プラリネ・セレクション - プラリネ６種のコレクション
仙桜、ケーク ルージュと合わせて購入しました。どれも繊細で、とても好みの味でした。また、お店の方の対応がとても丁寧で素晴らしいなと感動しました。また購入させていただこうと思います。
cake chocolat rouge -ケイクショコラ ルージュ- ショコラとさくらんぼのケーキ
シェフのきまぐれ不定期便 vol.14 〜美味しいプルーンの季節になりました〜 今回はプルーンのタルト！
プルーンのタルト最高でした！プルーンの爽やかさと生地がベストマッチで、本当に美味しかった～♡ チョコもケイクもコンフィチュールもじっくり味わいながらいただきました！大満足です♪♪
A.M様ご予約分
シェフのきまぐれ不定期便 vol.12 とポルチーニ茸のショコラテリーヌなどを併せて注文致しましたが、追加で後日発注した商品も纏めての配送にしてくださり、ご対応に感謝しております。ご丁寧にご対応くたさり、有り難うございました。 また、梱包状態や商品自体の品質状態もよく、どれも大変美味しく頂かせて頂きました。また利用させて頂きたいと思っております。…早速先月も発注させて頂いておりますが、今後も是非宜しくお願い致します。
いつもありがとうございます。喜んでいただけたようでとてもうれしいです。 こちらこそ今後とも、どうぞよろしくお願いいたします！
旬の果物のタルト 〜ネクタリンとりんごのタルト〜
タルトの冷凍って解凍したらべちゃーってなるイメージでそこまで期待していませんでした。だけど、解凍して食べてみるとサクサク感残ってる‼べちゃーっとした感じも一切ない‼家族みんなでこれは美味しいと絶賛でした。しかも同じ市内の方が作ってる。タルトとかも受け取りに行けるのだろうか⁇受け取りにいけるのだったらありがたいなー
この度は、ありがとうございました。事前にお越しになる日時をご予約いただきましたら工房の受け取りも可能です！是非ご相談くださいませ。（商品のご注文時に備考欄より記載いただく形でも結構です）また今後ともどうぞよろしくお願いいたします♪
シェフのきまぐれ不定期便 vol.13 内容確定いたしました！ 〜お待たせしました〜 ご予約期間8/21 23:59まで
2019サロンドショコラで出会って！ シェフの気まぐれ便にはまっています。 毎回、裏切らない美味しさ！ 今回のネクタリンとりんごのタルトもタルト生地の香ばしさフィリングとの最高のコラボレーション！ ボンボンショコラの繊細なお味！ 毎回進化していて目が離せません！次回も楽しみです！
いつもありがとうございます。今回は、特にショコラのマニアックな内容でしたが 喜んでいただけたようでうれしいです。またお出会いできる日を楽しみにしております！是非会場でお声がけくださいね。
旬の果物のタルト 〜ネクタリンとりんごのタルト〜
良いでは足りないくらい、もう絶品でした！ フルーツの美味しさとアーモンドの生地とパリパリの土台がベストハーモニーで、本当に食べてて幸せでした♡ いつも最高に美味しいお菓子をありがとうございます(*^^*)
いつもありがとうございます。これからも楽しんでいただけるよう企画を考えておりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします！
シェフのきまぐれ不定期便 vol.13 内容確定いたしました！ 〜お待たせしました〜 ご予約期間8/21 23:59まで
丁寧に梱包されていて、無事に届きました。 年に1回くらいの頻度で豊岡の方へ伺うのですが、あのあたりの食材がとても気に入ってます。 お米も、お野菜や果物、蜂蜜、山椒etc...全部美味しいですね。寒暖差のある気候が生み出すのでしょうか。 お届け頂いたリンゴとネクタリンのパイは、ご提案頂いた通り紅茶にぴったり！そして何よりチョコは感動的な美味しさでした。 facebookのおススメ欄でもコメント記載させて頂きました。
レビューいただけると励みになります、ありがとうございます♪ ショコラのマニアックセットも楽しんでいただけたようでうれしいです！
シェフのきまぐれ不定期便 vol.12 内容確定いたしました！ 〜お待たせしました〜 ご予約期間7/24 23:59まで
いつも大変美味しく、ひとつひとつを楽しんで頂いています。コンフィチュールが最後のひと匙くらいの量になってしまったので、レモングラスのお茶に入れてみたところ、程よい甘さとフルーツの香りですごく美味しかったです！ あまりこういったレビューを書くことはないのですが、これは！と思いレビュー送ります。これからもオーダーします(^-^)
レビューありがとうございます。ハーブティーに入れていただいたのですね！次回は、コンフィチュールのご案内に追記してみます。素晴らしいアイディアをありがとうございます。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
Étincelle 〜エタンセル〜 ルビーカカオのショコラとピスタチオのプラリネ
ルビーの商品であまり美味しいものと出会ったことがなかったので、ルビーをお使いになるという事に最初戸惑いを感じてしまいましたが、これはとても美味しかった。プラリネ好きをくすぐる素晴らしいプラリネと合わせられてはヤラれた感じですが、ルビーの甘ったるさを感じさせない美しい使い方もあるのだということに気づかされました。
喜んでいただけてよかったです。おっしゃる通り、新たな素材、ルビーカカオはまだ製菓業界でも、まだまだ発展途上の段階かもしれませんね。実は、継続してルビーカカオの新作ショコラの開発にも取り組んでいます。また、近々ルビーの新作が発表できると思いますので、ご期待いただければうれしいです。
cake miel ケイクミエル -はちみつのパウンドケーキ-
種類にもよりますが、焼き菓子、特にケイクは、その日に焼かれたものをいただくのが一番美味しいと思っておりますので、エイジレス包装され、一度冷やされた状態でお届けいただく本商品には実はあまり期待していませんでした。よい意味で予想を裏切られました。これは美味しかったです。切り分ける際、すぱっと気持ちよくケイクにナイフが入り、切り口がとても均一で美しかったので、もう食べる前から美味しそうでたまりませんでした。材料全てが良く、またお作りになる方の腕が相当よいことがうかがえる本当に美味しいケイクで、恥ずかしながら二人で一度に食べきってしまいました（ばくばく、ではなくじっくりいただきましたのでご容赦ください）。 できれば一度、冷やされたことのない焼っぱなしのじょうたいのこのケイクをいただいてみたいものです。
レビューありがとうございます。 お二人で一度にですか！（驚）でも喜んでいただけたようでうれしいです。 当店ではお菓子が出来立てで美味しいのは当然の事として、お客様のお口に入る瞬間まで美味しいお菓子であることを考え、一番良い状態で食べてもらえる方法を日々考えて模索しています。OPPフィルムの包装の場合フィルム自体が香り成分も通してしまうため焼菓子やアンビベの香り成分が飛んでしまい日に日に美味しさが失われるという点があります。また封をしても隙間ができてしまうという点もあります。 その事をわかってすぐに食べてくださる方ばかりなら、問題ありませんが賞味期限ギリギリに食べる場合もあるでしょう。できれば届いたらすぐ食べてもらいたいという思いもあります。 ですがエージレスを入れていれば日にちがたった際も全体がややしっとりとした状態になって、寝かせた焼菓子の美味しさというのも感じていただけると思っています。 お菓子の冷凍発送などに関しても必ず検証したのち品質に変わりがない事を確認して販売しています。 出荷後、日向に放置される可能性も考えてそのようにしています。
自家農園産 無農薬有機栽培 オーガニック苺とルバーブのコンフィチュール
これは予想以上にジューシーで驚きました。ルバーブと共存してこそ、なのかもしれませんが、苺のコンフィチュールって実は心から美味しいと思えるものがほとんどなく、ただ甘くなってしまっているものが多いのに、これは本当に苺の甘味・酸味が楽しめました。 ブルーベリーのコンフィチュールも、心から美味しいと思えるものに一度も出会えたことがないので、お作りになる機会がおありでしたら是非いただいてみたいです。
当店のコンフィチュールは、基本的にレシピを作っておりません。農作物である為、その時その時で原材料の味も多少異なっているので、毎回素材を確認してから、その都度、自然の味わいを引き出すレシピで仕上げています。気に入っていただけてうれしいです。ブルーベリーは今年は、自家農園では本当にわずかな収穫で、コンフィチュールに仕上げられるほどの量がないかもしれませんが、製作の検討をしてみます。レビュー、ありがとうございました。
praliné - プラリネ・セレクション - プラリネ６種のコレクション
まずベースとなるプラリネの香り、味わいが素晴らしいです。ボンボン・オ・ショコラをいただく際はほぼプラリネしか選ばないプラリネ愛好者として笑みがこぼれるプラリネでした。そして、一粒一粒お味の個性が楽しめる趣向で、テクスチャまで変化がつけられているのでとても満たされた気持ちになりました。欲を言えば、私はビターなチョコレートを好むので、チョコレートの甘さを控えていただきたいと思います。プラリネとの相性を考えた上での選択でしょうから、差し出がましい感想ですみません。あくまで好みの問題です。
レビューありがとうございます。じっくり召し上がっていただいた感想、とてもうれしいです。たしかに現状、当店のボンボン・オ・ショコラのコレクションはややミルクチョコレートベースが多いのですが、来季の新作はビターなラインナップが展開が増える予定です。また今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。
自家農園採取 非加熱・生はちみつ「ハチだけの仕事」100g 〜 le fleuveのお菓子に使っている蜂蜜です 〜
クリムソンクローバー
＜追加販売＞ バスクチーズケーキ 12cmホール
シェフのきまぐれ不定期便 vol.12 フランスのエスプリをお届けする予定♪
クロワッサンとても美味しいかったです^_^
喜んでいただけてうれしいです。いつもありがとうございます！！
Assortiment le fleuveの焼き菓子・ショコラギフトボックス お中元に ご挨拶に
なし
以前に職場の上司にルフルーヴさんのボンボンショコラをプレゼントしたらすごく気に入って下さったのでその方への御歳暮として購入しました。 とても美味しい、とまた絶賛してくださりました。 ルフルーヴさんのお菓子は自信を持ってプレゼントしたりおすすめしたりできます(^^) 秋冬で気温が下がってきたら、ボンボンショコラと焼き菓子の詰め合わせがあれば嬉しいなーと思います！
大切な方へのギフトにお選びいただき、誠にありがとうございます。 夏の時期は、お持ち歩きのことなども考慮してショコラがどうしても少なくなってしまうのですが、秋冬には、ボンボンオショコラをお詰めできるので、是非またご利用いただければうれしいです。この度もありがとうございました。
シェフのきまぐれ不定期便 vol.12 フランスのエスプリをお届けする予定♪
いつもイベントなどには遠くて行けないのでイベントでしか出されてないクロワッサンなどのヴィエノワズリーが食べられてとても嬉しかったです！リッチな風味でとても美味しく３つペロリでした。笑 あと、気まぐれ便にボンボンショコラ入ってるととても嬉しいです！しかも新作！！＼(^^)／ 毎回ジャムが楽しみで今回のはヨーグルトに入れて食べていました。 南国フルーツが大好きな素材なので今回のジャムは今まででいちばんお気に入りです(^^) これに加えて焼き菓子も入っていてもうどんだけお得なんだ～太っ腹だな～と毎回感動です！！ 奥様からの愛のこもったレターも毎回楽しみでいつもじっくり読ませてもらってます 裏話などが聞けるのがとても嬉しいです！！ いつも気まぐれ便を頼むと、頼んでから届くまでの間や、届いてどれから食べよう～と考えたり、少しずつ味わって食べたりとすごく幸せな時間を過ごせます！ これからも新作楽しみにしています！
メッセージありがとうございます。毎回楽しみにしていただいているとのこと、励みになります。お客さまに楽しんでいただくことはもちろん、私たち自身もその季節のごちそうお菓子を作るために頭をひねり、アイディアを出して、そんな風にご用意できることがとても楽しく幸せなことだと思っています。今後もよりいっそう楽しんでいただけるよう、作戦会議をしておりますので。お楽しみにしていてくださいませ。いつもありがとうございます！
